Kremowa zupa szparagowa

krem szparagowy1

 

SKŁADNIKI

  • 2 pęczki białych szparagów

  • 1 duża cebula

  • 4 łyżki masła

  • 2 ziemniaki

  • 1/2 łyżeczki tartej gałki muszkatołowej

  • 1,5 L bulionu jarzynowego lub drobiowego

 

SPOSÓB WYKONANIA

  • Szparagi opłukać, odłamać twarde i grube końcówki (ok. 3 cm), łodyżki obrać, pokroić na 2 cm kawałki. Twarde końcówki można wykorzystać do ugotowania bulionu jarzynowego, bo nie nadają się na zmiksowanie w zupie.

  • W garnku roztopić 2 łyżki masła i zeszklić pokrojoną w kosteczkę cebulę. Następnie dodać obrane i pokrojone w drobną kosteczkę ziemniaki i mieszając co chwilę smażyć przez ok. 5 minut.

  • Dodać szparagi (oprócz główek) oraz 2 łyżki masła i smażyć co chwilę mieszając przez 1 - 2 minuty. Doprawić solą, gałką muszkatołową i wymieszać.

  • Wlać gorący bulion i zagotować. Gotować przez ok. 5 minut, następnie dodać główki szparagów i gotować jeszcze 2 minuty. Zmiksować blenderem na idealnie gładki krem.

  • Zupę można dodatkowo przelać przez sito i przetrzeć łyżką zgromadzony na sicie miąższ. Do zupy dodać pieprz i podgrzać przed podaniem na małym ogniu. Można podawać z oliwą i koperkiem.

 

Smacznego!

 

 

Kontakt

tel: +48 501 198 630
mail: info@margaretteacher.com

Obserwuj nas

© 2017 Margaret Teacher. Wszelkie prawa zastrzeżone

Search

facebook_page_plugin