SKŁADNIKI:
CIASTO
- 2 banany
- 75g szklanki mąki ryżowej, 75g mąki kokosowej
- 3 łyżki kakao
- 100g erytrolu/ksylitolu
- 3 łyzki rozpuszczonego oleju kokosowego lub masła klarowanego
- 2 łyżki cynamonu
- szczypta kurkumy
- 150 ml mleka roślinnego (np. ryżowego)
- 1 jajko
- 2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 50g daktyli suszonych
POLEWA
- Posiekane orzechy włoskie ok. 100g
- 3 łyżki miodu (ok. 30g)
- 40 g kakao
- 50g masła klarowanego
Sposób przygotowania:
Wszystkie składniki na ciasto dokładnie mieszamy i blendujemy.
Natłuszczamy formę do peczenia np. olejem kokosowym (forma o średnicy ok. 22x20).
Utworzoną masę wlewamy do formy i pieczemy w 180’C przez 45 min.
Gdy ciasto wystygnie robimy polewę:
Na rozgrzanej patelni na małym ogniu rozpuszczamy masło klarowane, dodajemy kakao i miód,
wszystko mieszamy do uzyskania gładkiej konsystencji . Utworzoną polewę wylewamy na ciasto, a następnie posypujemy orzechami.
Ciasto włożyć do lodówki na ok. 30 min, aby czekoladowa polewa stężała.
Smacznego!